Més endavant us podreu descarregar el programa complet o demanar-lo al Gremi.

No et perdis el Fòrum de la Pastisseria, la trobada més dolça i interessant de l’any.

Vine, escolta, participa, passeja, aprèn, compra, comparteix, i disfruta!

No et deixis perdre aquesta dolça oportunitat. Nosaltres t’hi esperem!

I per posar el punt dolç dels premis, la Nina i la Roser Capdevila, Personatge Més Dolç 2008 i 2006 respectivament, van acompanyar-nos en l’entrega d’aquest guardó que enguany se li ha concedit a la reconeguda dibuixant i il·lustradora, Pilarin Bayés.

A continuació fem un repàs dels guardons que es van atorgar:

Títol i la Medalla de Mestre Pastissera:

        •   Francisco Migoya

46è Homenatge a la Dona Pastissera, amb el lliurament de la Medalla de la Mare de Déu de Montserrat a les senyores: 

        •   Maria Carme Andreu Rosell, de la pastisseria Formentor, de Barcelona
        •   Engràcia Batlle Suriol, de la pastisseria Nuria, de Vallirana
        •   Maria Carme Martínez Vercher, de la pastisseria Montserrat, de Cardona

Mèrit Professional d’Establiments de Pastisseria:

CATEGORIA DE BRONZE, amb un mínim de 50 anys d’antiguitat de la mateixa família.

        •   Pastisseria Rovira, de Barcelona

CATEGORIA D’ARGENT, amb un mínim de 75 anys d’antiguitat de la mateixa família.

        •   Pastisseria Esteva, de Llinars del Vallès

CATEGORIA D’OR, amb un mínim de 100 anys d’antiguitat de la mateixa família.

        •   Pastisseria Cors, de Tona,  amb 120 anys d’antiguitat

Medalla Gremial Categoria d’Argent a:

        •   Turrones Mullor

Personatge Més Dolç  2013:

        •   Pilarin Bayés, dibuixant i il·lustradora

Després del dinar va tenir lloc l’espectacular posada en escena del pastís elaborat pels professors de l’Escola, un dragó de Komodo de xocolata de més de 200Kg de pes.

L’acte va ser conduït per la periodista Agnès Marquès, presentadora del TN Cap de Setmana de TV3.

Us deixem unes imatges.

Gràcies a tots els que vau participar!

Enguany ha estat el pastisser Josep Maria Rodríguez Guerola, Campió del Món de Pastisseria 2011, l’encarregat de preparar la creació. En aquesta ocasió ha estat un espectacular pastís, format per roses vermelles i grogues, de xocolata, que s’alteraven representant les barres de la senyera,  acompanyades d’un pastís sacher de xocolata i compota d’albercoc, coronat amb les barres de la bandera de Catalunya, elaborades amb xocolata.

El punt final de la recepció va ser la degustació del pastís per part del President de la Generalitat Artur Mas, la seva esposa i els representants del Gremi encapçalats pel seu President Joan Turull.

FOTOGRAFIA DE RUBEN MORENO

Enguany marxem cap al Vallès Oriental, concretament a Vallromanes. Allà tindrà lloc el dinar de celebració, al restaurant Mont-Bell, amb vistes al Golf de Vallromanes. Al llarg de la jornada, i com és tradició, lliurarem els guardons que l’entitat atorga a diferents pastissers i pastisseres. I com a cirereta del pastís, la dibuixant i il·lustradora, Pilarin Bayés, recollirà el Premi que li ha concedit el Gremi com a Personatge més Dolç de l’Any 2013.   

Al Gremi volem compartir amb vosaltres aquest dia tan especial.

Afanyeu-vos a reservar la vostra plaça trucant al Gremi, al 93 317 39 98

I per veure tots els detalls, us podeu descarregar el programa.

- Model de comunicació interpersonal

- Comunicació amb una o diverses persones

- Expressió verbal – Comunicació no verbal 

- Empatia i assertivitat 

- Comunicació presencial i no presencial

- Comunicació escrita

 - Elements: objectius, subjectes i continguts

 - Sistemes de comunicació: evolució i desenvolupament

 - Comunicació amb una o diverses persones

 - Diferències, barreres i dificultats

 - Qualitat de la informació i formes de presentació

Objectiu:

Que al finalitzar el curs els alumnes siguin capaços de:

• Identificar els elements de la comunicació i analitzar el comportament del client/a.
• Controlar la claredat i la precisió en la transmissió de la informació.
• Afavorir la comunicació amb l’ús de les tècniques i actituds apropiades per al desenvolupament de la comunicació.

Metodologia:

Teòrica i pràctica, sessions demostratives amb el suport de material imprès.

Durada:

30 hores

Dies i Horaris:

Dimarts  tarda

dies 21, 28 de Maig, 4, 11, 18 de Juny de 15:30 a 19:30 hores

dia 2 de juliol de 16:00 a 20:00 hores

dia 9 i 16 de juliol de 16:00 a 19:00 hores

Documentació:

Fotocòpia del DNI

Nòmina , Inscripció al SOC o el justificant d’autònoms

Lloc de realització:

Gremi de Pastisseria

C/ Comtal, 32-2ª planta

Barcelona

Inscripcions:

Gremi de Pastisseria

C/ Comtal, 32-2º

Tel. 93 317 39 98

Fax 93 317 34 10

laboral@pastisseria.cat

Podeu consultar els detalls en el díptic adjunt.

- Els perills per la salut derivats del consum d’aliments manipulats incorrectament

- Concepte i tipus de malalties transmeses pels aliments

- Mètodes de conservació dels aliments

- Actituds i hàbits del manipulador d’aliments

- Neteja, desinfecció i desratització

- Tractament de residus i deixalles

- Qualitat higiènica sanitària

- Sistema d’anàlisis de perills i punts de control crítics (APPCC)

- Guies de pràctiques correctes d’higiene (GPCH)

Adreçat a:

A treballadors/es, autònoms/es i aturats/ades.

Metodologia:

Teòrica i pràctica, sessions demostratives amb el suport de material imprès.

Durada:

10 hores

Dies i Horaris:

 Dilluns dies 8 i 15 de Juliol 2013 

Torn de matí de 9:00 a 14:00 hores

Documentació:

Fotocòpia del DNI.

Nòmina, Inscripció al SOC o el justificant d’autònoms

Lloc de realització:

Seu Gremi de Pastisseria

C/ Comtal, 32-2ª planta

Barcelona

Inscripcions:

Gremi de Pastisseria

C/ Comtal, 32-2ª planta

Tel. 93 317 39 98

Fax 93 317 34 10

laboral@pastisseria.cat

Podeu descarregar-vos el díptic informatiu aquí!

En aquest número us avancem el dia i el lloc de la nostra esperada Festa Anyal, trobareu una entrevista amb Pilarin Bayés, reconeguda dibuixant i il.lustradora que enguany recollirà el Premi al Personatge Més Dolç 2013 a la nostra festa, viatjarem a Itàlia, concretament a la pastisseria Marchesi de Milà, una joia que guarda els secrets més ben guardats de la tradicional pastisseria italiana, us informem de cursos, tallers, us oferim avantatges i descomptes en diferents àmbits pels agremiats, cuinarem un Red-Berry...i us convoquem a nous concursos que segur que esteu esperant! Tot això i molt més, ho trobareu a El Pastís!

Aquesta primavera, volem fer-la molt dolça.

Que disfruteu d'aquest nou exemplar!

Ben aviat rebreu el programa de la festa, que està preparant la comissió organitzadora. Però abans de descobrir tots els detalls de la jornada, us avancem que el Personatge Més Dolç de la Festa Anyal 2013 serà la reconeguda dibuixant i il·lustradora, Pilarin Bayés, qui recollirà personalment el Premi.

I com és habitual, els pastissers i les pastisseres rebran el seu homenatge en aquest dia tan especial pel reconeixement del seu ofici.

Així que si no us voleu perdre aquesta jornada plena d’emocions, sorpreses, premis i una bona gastronomia, podeu trucar ja al Gremi per reservar la vostra plaça.

Us hi esperem!

Gremi de Pastisseria de Barcelona

Tel. 93 317 39 98

CONTINGUT:

- Els perills per la salut derivats del consum d’aliments manipulats incorrectament

- Concepte i tipus de malalties transmeses pels aliments

- Mètodes de conservació dels aliments

- Actituds i hàbits del manipulador d’aliments

- Neteja, desinfecció i desratització

- Tractament de residus i deixalles

- Qualitat higiènica sanitària

- Sistema d’anàlisis de perills i punts de control crítics (APPCC)

- Guies de pràctiques correctes d’higiene (GPCH)

OBJECTIUS DE L’ACCIÓ FORMATIVA:

Adquirir els coneixements necessaris i habilitats per poder cobrir els requisits en quant a
la formació que la legislació actual estableix per als manipuladors d’aliments.

ADREÇAT A:

Treballadors, autònoms i aturats.

METODOLOGIA:

Teòrica i pràctica, sessions demostratives amb el suport de material imprès.

DURADA:

10 hores

DIES I HORARIS: A escollir torn de matí o tarda

Dilluns dies 4 de Març i 11 de Març 2013
Torn de matí de 9 a 14 hores
Torn de tarda de 15:30 a 20:30 hores

Dilluns dies 8 d'Abril i 15 d'Abril 2013
Torn de matí de 9 a 14 hores
Torn de tarda de 15:30 a 20:30 hores

Dilluns dies 27 de Maig i 3 de Juny 2013
Torn de matí de 9 a 14 hores
Torn de tarda de 15:30 a 20:30 hores

LLOC DE REALITZACIÓ:

Seu Gremi de Pastisseria
C/ Comtal, 32-2ª planta (Barcelona)

INSCRIPCIONS:

Gremi de Pastisseria
C/ Comtal, 32-2ª
Tel. 93 317 39 98
Fax 93 317 34 10
laboral@pastisseria.cat

DOCUMENTACIÓ:

Fotocòpia del DNI
Nòmina , Inscripció al SEPE o el justificant d’autònoms

Per a qualsevol dubte o informació podeu contactar amb el nostre departament laboral a través de laboral@pastisseria.cat o al telèfon 93 317 39 98.